牛排

　　本報訊 清明是人之陽氣生髮的時段，中醫認為，體內肝氣在清明之際達到最旺。如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。
　　杭州市中醫院中內科何迎春博士提醒，發物是動風生痰、發毒助火助邪之品，有慢性病的人要忌口。
　　所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。
　　那麼，哪些食物是發物呢？
　　蔬菜類：主要發物有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
　　果品類：主要有桃、杏等。前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患；多食杏生癰癤，傷筋骨。
　　禽畜類：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
　　需要強調的是，雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
　　海鮮類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
　　食用菌類：主要有蘑菇、香菇等，過量食用這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
　　另外，腐乳、菜油、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等都屬於發物，這段時間儘量少食用。
　　本報通訊員 徐尤佳 本報記者 楊茜
　　（原標題：這段時間，“生髮”食品要慎食）